北方塑料大棚冰菜高效栽培技术

冰菜学名冰叶日中花，又叫冰花、非洲冰草等，是番杏科日中花属植物[1]，因其叶片背部和茎上遍布大量冰晶状颗粒而得名[2]。冰菜在盐碱条件下，能够通过盐腺，把根部吸收的多余盐分分泌到茎、叶表面直径约2 mm 的盐囊细胞中[3]。试验表明，667 m2冰菜全年平均可从土壤中带走约200 kg 盐分，因此冰菜是修复盐渍化土壤的理想植物[4]。同时冰菜也具有很高的营养保健功能，富含天然低钠盐，抗酸化物质（叶酸、泛酸等）、多羟基化合物（松醇、肌醇、芒柄醇等）、黄酮类化合物（视黄醇等），具有降血糖、降胆固醇、改善肝脏功能、预防动脉硬化、抗肿瘤、增强免疫力等功效[2-56]。冰菜主要食用嫩叶和嫩茎，可拌水果沙拉、焯水凉拌、热炒等，口感鲜嫩、爽滑、略咸，风味别致，是法国料理中的高级食材，在法国、韩国、日本等国家作为一种健康蔬菜食用，近年也传入我国，被作为一种新兴的保健蔬菜开始在中国进行商业化种植。目前，山东、浙江、云南、湖北、上海、天津、深圳等地的冰菜产业已形成一定规模[7]，每kg 市场售价8～20 元，经济效益可观[8]，市场前景广阔，但在西北地区，还没有形成规模化种植。

鉴于冰菜的市场需求以及对大棚连作土壤改良的潜在价值，冰菜在陕西关中地区具有很好的发展潜力。笔者所在课题组于2018—2020 年春季、秋季在陕西杨凌的塑料大棚内进行了连续2 a（年）5个茬次的冰菜栽培试验，总结出塑料大棚栽培冰菜的关键技术环节，以期为北方地区冰菜的栽培种植提供参考。

1 冰菜的生物学特征

1.1 冰菜的形态特征

冰菜属一、二年生肉质草本植物，有发达的须根系[9]，主要根群分布在5～10 cm 的土层中，不耐湿涝，这种特性暗示在冰菜栽培时应注意浇水的次数；茎圆柱形，前期直立、中后期匍匐，茎叶遍布大量冰晶状颗粒，茎基部紧抱、呈心形[10]，几乎每个腋芽都可以成为侧枝，侧枝又可抽生出更多分枝，形成一个较大的营养体系；叶对生，抱茎螺旋状分布，全缘，色泽翠绿，扁平肥厚，表面密布表皮盐泡细胞；花顶生或腋生，头状花序，花瓣丝状、具光泽；花期1 个月，夏季开放，由于存在自交不亲和，冰菜需异株授粉；花谢后形成蒴果，每个蒴果含种子100～130 粒，千粒重0.15～0.18 g。

1.2 冰菜对环境条件的要求

冰菜起源于南非纳米比沙漠等干旱地区，具有耐干旱、忌涝、耐盐碱的特性[1]，可在含盐度与海水等同（含盐度35‰）的条件下正常生长[2]，喜排水良好的砂壤土。生长温度是5～30 ℃，最适温度为15～25 ℃，最低可耐-5 ℃严寒；温度超30 ℃叶片瘦小、茎叶冰晶状颗粒显著减少，品质下降，故大棚冰菜栽培宜安排在9 月至翌年6 月。冰菜喜光也耐阴，在3000～14 000 lx 的光照度条件下均可生长，但长期弱光，会导致冰菜叶片瘦小、分枝短、品质差；反之，光照过强，叶片边缘变红，冰晶状颗粒减少，影响商品性。北方地区大棚栽培冰菜，不需要进行补光调节。

2 冰菜高效栽培技术

2.1 茬口安排

由于冰菜不耐热，故生产上应充分利用一年中气候冷凉的月份，尽量避开6—8 月的高温季节。冰菜生长周期长达6 个月，北方塑料大棚生产冰菜，每年可安排2 个茬口：（1）春夏茬：2 月上中旬利用电热温床育苗，3 月中下旬定植，6 月中旬结束采收；（2）秋冬茬：7 月中下旬搭遮阳网降温育苗，8 月下旬定植，采收至次年3 月上中旬。

2.2 地块选择

应选择土质疏松、透气性良好、排灌方便、无重金属等污染的砂性土壤地块种植，忌地势低洼、土壤黏重的田块。冰菜耐盐碱，次生盐渍化严重的设施内也适合栽培冰菜。

2.3 播种育苗

2.3.1 品种 目前，生产上用的冰菜种子大部分是野生种。冰菜栽培种很少，寿光丁家楼蔬菜基地繁育出了适合我国北方栽培的冰菜新品种“冰草”[10]，江苏丰收大地种业已培育出大叶、齿叶、蕨叶等冰菜品种[11]。

2.3.2 播种 选用新育苗盘、底盘等器具；如果是旧育苗盘，最好用0.3%～0.5%的高锰酸钾溶液消毒12 h，以免发生立枯病，造成定植后的死苗现象。1 L 育苗基质可加入1 g 多菌灵混合均匀，加水搅拌，基质湿度达到“手捏成团，落地散开”的程度。

播种要选择饱满、成熟度高、黑色有光泽、无病虫危害的新种子。冰菜种子极微小，可不需要播前催芽处理。将冰菜种子放入折纸，通过抖动法播种在装好基质的50 孔育苗盘中[12]，每穴播种2～3 粒，播种宜浅，不超过0.5 cm，用喷雾器喷洒适量水分，再撒薄薄一层蛭石，加以保湿，有利于冰菜种子萌发。

文章来源：《北方音乐》 网址: http://www.bfylzz.cn/qikandaodu/2021/0616/718.html